厨房实操之炒花甲
阅读 57 作者 小林丶子

备料:

  1. 花甲
  2. 生抽
  3. 生姜
  4. 大蒜
  5. 干辣椒
  6. 大葱
  7. 小葱
  8. 郫县豆瓣

买回来的花甲先用水反复洗几次,后用盐(多放盐)及3-4滴菜籽油静泡1-3小时待花甲吐沙

洗净后用开水煮至全部张开外壳再用冷水冲洗几次,洗净余沙即可。

豆瓣及姜蒜干辣椒等调料用油翻炒几下倒入花甲炒匀,盖上锅盖焖2分钟左右即可出锅。

[编辑于 2019/09/04 03:54]